ein Schulkind

Die Warterei hat ein Ende. Für alle, die zur Schule gekommen sind. Das freut das Schulkind. Das freut die Familienmitglieder. Denn warten kann ganz schön lange dauern.

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Gib`mir ein A.

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RUSSISCH BROT

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3 Eiweiß , 60 g Puderzucker , 1 EL Rübensirup , ½ TL Zimt , ½ Kakaopulver , 75 g Mehl , 40 g Speisestärke (Maismehl) – zum Bepinseln 4 EL Zucker , 8 EL Wasser

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1. Die Eiweiß steif schlagen. 2. Das Mehl und die Stärke miteinander verrühren. 3. Die Zutaten der angegebenen Reihenfolge unter den Eischnee heben (Puderzucker und Mehlmischung gerne sieben). 4. Ofen auf 150° C Grad vorheizen und den Teig in eine Teigspritze mit 1 cm Öffnung geben. 5. Backpapier auf ein Backblech legen und ca. 5 cm große Buchstaben mit etwas Abstand zueinander auf das Backpapier spritzen. 6. Die Buchsatben ca. 14 Minuten backen. 7. Den Zucker mit dem Wasser in einem kleinem Topf zum Kochen bringen bis sich der Zucker im Wasser aufgelöst hat. 8. Die Buchstaben-Kekse aus dem Ofen holen und mit einem Spachtel vorsichtig vom Backpapier lösen. 9. Die Kekse mit dem Zucker-Wasser bepinseln und noch einmal  für 5 – 10 Minuten in den Ofen geben. 10. Buchstaben auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

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sächsische Schweiz

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Manchmal geht es hoch her. Das kann auf Wanderwege zutreffen – aber ich meinte jetzt im Leben. Ich weiß, Ihr kennt diese Phasen selber nur zu gut, in denen Zeit rar ist. So eine Phase waren die letzten vier Monate defintiv bei uns, ich habe als Dozentin an der Humboldt-Uni gearbeitet und hatte ein Sommersemester voll spannender Erkenntnisse und Inspiration! Zu allem Glück kam noch hinzu, dass ich mit einem Verlag an einem Kochbuch-Konzept arbeite. Und wenn noch so viel spannende Aufgaben auf einen warten, es geht mit Familie ja auch immer um die B A L A N C E. So war ich in der gemeinsamen Zeit darauf bedacht, einfach mit ihnen zu sein, ohne Ablenkung / ohne zu dokumentieren. Bei uns haben diesen Sommer Ferien am Stück nicht vorbeigeschaut , aber wir haben uns Mühe gegeben, kleine Ferieninseln zu basteln – mit Ausflügen in die Umgebung.

EIN Ausflugs-Ziel, das nur zwei Auto-Stunden von Berlin entfernt liegt, möchte ich mit Euch teilen –endlich mal wieder! Ich sende Euch quasi via Postkarte Grüße von Herzen. Aus dem Elbsandstein-Gebirge in der sächsischen Schweiz.

Eine kleine Zeit ist besser, als keine Zeit.

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B A L A N C E  finden.

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Unsere Wochenend-Tour:

FREITAG in Dresden:

- Sachsenmarkt (Lignerallee), richtig toll !!! Viele regionale Produkte, unglaublich frisch. Größte und älteste Markt Dresdens direkt nach Wiedervereinigung von der Bürgerbewegung »Neues Forum« ins Leben gerufen, um regionalen Produkten zu fairen Chancen im gesamtdeutschen Markt zu verhelfen

- Frauenkirche (der Besuch hat uns sehr bewegt und beeindruckt, mit unglaublich netten ehrenamtlichen Helfern, die auch Kindern Rede & Antwort stehen: “Dürfen in die Frauenkirche nur Frauen – oder warum heißt die so?” / Ein kleiner Kupfernagel im Boden des Kirchenschiffs ist der Mittelpunkt des Gebäudes / Die Kirche wurde wie durch ein Wunder im Dresdner Feuersturm nicht durch Bomben zerstört, sondern hat der Hitze von bis zu 1200°C (!!!) nicht standgehalten; der Sandstein hält bis 600°C aus / In der Fassade sind die alten erhaltenen Steine deutlich neben den neuen erkennbar und man erahnt die Sisyphos-Arbeit des Wiederaufbaus, und vieles mehr…)

- außerdem: Zwinger/Oper; ein mal mit der historischen Bergbahn der Dresdner Verkehrsbetriebe fahren; durch die Neustadt bummeln (nette Shops & Cafés). Am Abend grillen an der Elbaue bei der Saloppe oder einfach direkt in die Schankwirtschaft einkehren.

SAMSTAG: Halbtagstour (weil wir Ausschalfen wollten und in Ruhe frühstücken). Am Abend grillen im Schrebergarten unseres Freundes Tilo.

Die TOUR: mit dem Regional-Express von Dresden Schöna nach Königsstein. Sehr schöne Zugfahrt entlang der Elbe hinein in das Sandstein-Gebirge mit seinen kleinen Dörfern. Toller Blick auf Lilienstein (Bild 4), eigentlich die ganze Wanderung über. Der Anstieg eignet sich super mit Kindern und kann in 3 Etappen untergliedert werden. Erste Etappe von der kleinen Stadt Königsstein entlang des Baches, vorbei an alten schiefen Häuschen nach Pfaffendorf.

Zweite Etappe: Von Pfaffendorf auf Sandwegen vorbei an Feldern hinein in den total verwunschenen (Räuber-)Wald mit Felsen und Höhlen bis zum Jäkelfels.

Dritte Etappe: Über den Klammweg ein etwas steilerer Aufstieg direkt zur Berggaststätte mit altem Aussichtsturm. Von dort weiter hinauf zum Gipfel (die Westseite mit Aussichtspunkt “Opferkessel”; Bild 1) – dort Rasten. Danach einen Abstecher zur Barbarine (an Südost Seite) machen. Spektakulärer Abstieg durch das “Nadelöhr”. Insgesamt Dauer: bei gemütlichem Gang ca. 3 – 4 Stunden (Routen Beschreibung hier)

SONNTAG: Halbtagstour, eigentlich mehr Spaziergang. Am Abend grillen in Tilos Schrebergarten; Abreise Montagmorgen.

Die TOUR: Mit dem Auto ins Kirnitzschtal (Sehr touristisch, deshalb möglichst außerhalb der Hauptsaison und Wochentags), parken am Lichtenhainer Wasserfall. Gemütlicher Spaziergang zum “Kuhstall” und über die Himmelsleiter klettern. Von dort aus zum “Schneiderloch” (Bild 5) und wenn man in das hineinklettert, geht es ganz schön steil abwärts; Kinder gut festhalten! (Rundgang hier beschrieben)

* TIP: Dr. Rolf Böhm malt von Hand diese schönen detaillierten Wanderkarten hier und viele weitere Informationen zu Wanderwegen seiner Heimat, der sächsischen Schweiz, auf seiner Homepage

 

Bis hoffentlich ganz bald, B

 

 

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Freitagsfundstücke (am Samstag)

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Nichts gegen Gore-Tex, und Funktions-Kleidung. Nein wirklich nicht. Manchmal braucht man ja eine Schutzmembran, die einen unfreundlichen Schauer einfach an einem abperlen lässt. Rein gar nichts ist gegen eine Textil-Mebran einzuwenden, die dazu in der Lage ist. Und sich noch dazu auf die Fahnen schreibt, dass es nur falsche Kleidung, kein falsches Wetter gäbe – es gibt Lebenslagen, da macht diese Art von Selbstmotivation wirklich Sinn. Aber ganz ehrlich? Wie viel cooler ist es bitte, wenn es nichts weiter braucht? Und zwar einfach deshalb, weil das RICHTIGE Wetter herrscht?!

Es ist schön draußen und eine solche Großwetter-Lage inspiriert uns zu dieser Outdoor-Collection – jetzt im ästhetischen (und so was von nicht funktionalen) Sinne!

- diese Spiel-Short, weil dann irgendein Spring-Floh mit Blättern am Po da draußen den Blätterwald zum rauschen bringt. Und deshalb weil auch Grasflecken so spitze zur Short passen

- diese Papier-Trinkhalme, weil wir den Wald vor lauter Birken sehen wollen

- diesen Waschbären (aus einem unglaublichen etsy-shop aus Lettland mit vielen wunderschönen Pappmaché Tieren!), weil wir – man hat es doch gleich gemerkt – Freunde von (Wald-)Freunden sind

- diesen poetischen Schwan, weil wir seit Björks Oscar-Auftritt keinen schöneren genähten Schwan mehr gesehen haben!

- diese Blätter-Clutch , denn bei aller Natur sind wir dann doch Freunde von (Kultur-)Freunden. Und als solche stecken wir für outdoor immer Sonnencreme, Pflaster und Notfall-Zwiebel ein

- diesen Topf-Untersetzer, weil hier die Hanf-Pflanze offiziell den Beweis antritt, ein all-ROUND-Talent zu sein

 

…ein schönes Schönwetter-(Rest-)Wochenende wünschen wir Euch.

 

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kein täglich Brot oder ein Buttermilch-Kardamom-Zopf

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Etwas darf an Ostern nicht fehlen: Feingebäck.

Mit Ei.

Mit Butter.

Mit Milch.

Zutaten, die einmal kostbar waren. Im Oster-Zopf erweisen wir diesen unsere Ehre. Kaufen beim lokalen Erzeuger. Rühren mit Liebe. Kneten mit Gefühl. Flechten mit Hingabe. Und bestreichen den Zopf mit einem Extra-Ei, dass den Zopf zum glänzen bringt. Und das Ereignis. Wenn es alle schlußendlich geschafft haben, am Oster-Tische Platz zu nehmen. Denn das kann dauern… Das macht ja gerade froh. An Ostern.

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Wie gesagt: Kein Ostern ohne Ei.

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BUTTERMILCH-KARDAMOM-ZOPF

Zutaten: 200 ml Milch | 50 g Butter | 200 g Buttermilch | ein Würfel Hefe | ein Ei | 2 EL Honig | 2 TL Salz | 1 TL Kardamom | 5050 550 g Dinkelmehl | 6 – 8 Wachteleier | ein Ei zum Bepinseln

1. Die Milch in einem Topf langsam erwärmen (nicht kochen) und darin die Butter schmelzen. Die Milch fingerwarm abkühlen lassen und in eine Schale gießen (möglichst kein Plastik). Dann die Buttermilch dazu geben und den Hefewürfel hineinbröseln. Alles umühren bis die Hefe sich aufgelöst hat. Dann, Ei, 2 EL Honig, Salz und Kardamom geben und verrühren.

2. Das Mehl sieben und unter Rühren nach und nach in die Flüssigkeit geben. Zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 2 Stunden (er soll sich im Volumen verdoppelt haben) gehen lassen.

3. Den Teig in drei gleich große Teile teilen und auf einer bemehlten Fläche zu drei Würsten rollen. Die drei Würste fächerförmig an den Enden übereinander legen. Mit dem Flechten beginnen: immer den mittleren Strang heben und abwechselnd den linken und rechten Seiten-Strang darunter legen – bis zum Ende wiederholen und dann alle Enden vorsichtig unter das Brot falten. Den Zopf nochmals 30 Minuten ruhen lassen

4. 8 – 6 Wachteleier 2 Minuten kochen. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen

5. Die Wachteleier in den geflochtenen Teig drücken. Ein Ei in einer Schale mit der Gabel verquirlen und mit einem Pinsel den Zopf mit dem verquirltem Ei bestreichen

6. Das Osterbrot ca. 25 Minuten backen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

7. Bon appetit und Frohe Ostern

 

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Modemontag

1Wieso sich Schranktüren auch nachdem man die dicken Daunen- und Woll-Sachen eingemottet  hat, nur mit einem Kraft-Akt schliessen lassen – man weiß es nicht! Wieso sich, wenn man die Schranktüren öffnet, nichts darin befindet – auch das weiß man nicht! Man sollte akzeptieren, dass es Phänomene gibt, die wir Menschen nicht begreifen können. Bereiche menschlichen Daseins, die trotz moderner Wissenschaft und Hightech, unentdeckt bleiben. Das ist MAGIE! Auch der ÜBERGANG ist eine Kategorie, die in die Magie einzuordnen ist. Jahrelang ließen wir uns nicht ein auf dieses Phänomen. Aber nur weil es keine Antwort auf die Frage gibt, worin sich eine Übergangs-Jacke von der normalen Jacke, dem Kleidungsstücke das wir zum Schutze vor der Witterung als äußerste Schicht tragen, unterscheidet, heißt es natürlich nicht, dass es den Übergang nicht gibt. Magie: Gestern: 20° C Grad, heute 12°C / eben noch strahlend blauer Himmel und Sonnenschein, dann wieder schwarze Wolken und Wolkenbruch. Einigen wir uns darauf, dass man im Übergang auf alles vorbereitet sein sollte. Auch auf Übergänge. Und diese Auswahl an Kleidung folgt aus heiteren Himmel:

 

be feathered  – ein Ring von &otherstories / und eine gelbe Bluse, zum um die Wette strahlen &otherstories,

Gefühlt ein Baguette unter dem Arm haben wir in dieser luftigen Blouse, des französischen Labels despetitshauts

Eine Frau, eine Tasche!  von süper-store

ohhhhhhh – diese Sandalen! von hbyhudson bei zalando

und eine Lieblings-Jeans, weil so nebensächlich und doch auf dem Punkt ist! von maison scotch bei zalando

 

 

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Home24: Frühlings-Verlosung / beendet

home24Der April macht was er will! So gesehen darf man auch mal eine Ausnahme machen und etwas Großes in den Osterkorb legen. Als Deutschlands größter Möbel online-shop Home24 uns vorschlug, etwas Schönes für Euch auszusuchen, fiel uns das kein bisschen schwer: Zwei Dinge haben wir gewählt, mit denen sich der Frühling feiern lässt!

Verlost wird ein Hängesessel, in dem man den Blättern beim Wachsen zuschauen kann (das haben wir persönlich getestet – hier). Und obwohl der Osterkorb damit schon aus allen Nähten platzt, haben wir noch das extra große Tablett dip it (Achtung: wir verlosen das Tablett nicht wie in der Abbildung gezeigt in der Farbe natur/grau, sondern natur/weiß) hineingelegt. Das musste sein, denn damit kann man wirklich alles, was man für eine Extra-Einladung an den Frühling braucht, aus dem Haus raus schaffen. Wir haben das Tablett als picnic-Tisch erprobt, damit Schüsseln und Teller auf dem Waldboden nicht in Besorgnis erregende Schieflage geraten (hier).

Und nun bleibt nichts weiter zu sagen als: Es hat eine Menge Spaß gemacht, diesen Osterkorb für Euch zu befüllen!

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Wir verlosen einen Hängesessel “lucky light” und ein Tablett “dip it” (in der Farbe natur/weiß) von Home24 unter allen Kommentaren die bis zum Donnerstag, den 17. April 2014 eingehen. Hinterlasst einfach das Wort GRÜNDONNERSTAG (weil wir das Wort so mögen) in Eurem Kommentar und der Zufall entscheidet, wer diesen “Osterkorb” erhalten wird.

 

V I E L  G L Ü C K

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————————————————-update————————————————-

Friederike hat gewonnen.

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A P R I L

Wann die richtige Zeit ist, weiß man nie genau.

Wo der richtige Ort ist, weiß man noch weniger.

Doch wenn man zur richtigen Zeit am richtigen Ort ist, weiß man es sicher.

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für diesen Fall ist es Glück, einen randgefüllten picnic-Korb dabei zu haben

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Unser Picnic-Korb war befüllt mit:

Wasser in Flaschen mit Zironenscheiben

Baguette

einem Stück gutem Käse

Schoko-Avocado-Muffins

getrockneten Tomaten

Radischen-Tomaten-Salsa

Erbsen-Avocadomole

© Fotos: Knut Koops für APRIL/mag

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Freitags-Fundstücke

1WOCHENENDE! …und ein paar schöne Dinge: Windglöckchen / Lederbeutel / Batik-Tuch / Kaffee-Portionierer / Hänge-Garten / und mit diesem  personalized-Nudelholz macht man ein super Geschenk oder noch besser – bekommt es geschenkt! Macht Euch einen schönen Samstag/Sonntag

 

 

 

 

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Sonntags-Kuchen (vegan)

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Wir hatten eigentlich einen anderen Plan. Nämlich das tun, was gestern der Rest der Welt getan hat. Draußen sein. Sich an der frischen Luft bewegen. Piknicken. Bei dem Wetter jedenfalls nicht stubenhocken. Aber dann bekam ein Kind über Nacht Fieber. Und es schlich sich ans Fenster, um den anderen Kindern beim Spielen im Hof zuzuschauen. Und da kam auch schon das Trost-Pflaster-Angebot über die Lippen, bevor man nachgedacht hatte… Kuchen backen – aber ach ja! Wir wollen uns ja gerade basisch ernähren, auf tierisches Eiweiß verzichten…  Und hier das köstliche Ergebnis unser Rezept-Recherche:

 

DER KUCHEN

350 g Mehl

1 EL Backpulver

1 TL Backnatron

½ TL Salz

50 ml Sonnenblumenöl

1 Dose weiße Bohnen (abgetropft, gut gespült)

250 g Zucker

1 Zitrone (geriebene Schale und Saft)

80 ml Agavensirup

150 ml Mandelmilch

1 Vanilleschote

Öl oder Kokos-Fett für die Backform

1. In einer Schüssel die ersten vier trockenen Zutaten miteinander verrühren. Dann 250 g Zucker abmessen und die abgeriebene Zitronenschale zum Zucker geben und beides zwischen den Händen zerreiben – die ätherischen Öle entfalten sich dabei, der Zucker färbt sich gelb und das macht super gute Laune. Den Zitronenzucker zu den trockenen Zutaten geben und alles gut mischen.

2. Den backofen auf 190°/200 ° C vorheißen. Die Zitrone auspressen und den Saft in eine Schüssel geben. Die Mandelmilch hinzugeben, sowie das Agavensirup und Mark der Vanilleschote. Die feuchten Zutaten mit einem Schneebesen miteinander verschlagen

3. Die weißen Bohnen mit dem Sonnenblumenöl in einem Mixer oder mit dem Pürieristab ca. 3 – 4 Minuten zu einer fluffigen Masse verarbeiten. Das Bohnen-Püree zu den feuchten Zutaten geben und alles mit dem Schneebesen miteinader verschlagen.

4. Die flüssigen Zutaten zu der Mehlmischung geben und mit einem Kochlöffel gut miteinander verrühren. Nach Bedarf noch ein mal mit dem Handrührgerät den Teig glatt verrühren. Die Kuchenform ausfetten (mit Kokos-Butter und Sonnenblumenöl) und den Teig in eine Napf-Form geben. Kuchen ca. 40 Minuten bei 190°/200° backen

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DIE GLASUR

125 g Puderzucker gesiebt

1 EL Agavensirup

2 EL Tahini

1 Prise Salz

1 ½ EL Mandelmilch / wahlweise Zitronensaft

Alle Zutaten mit einem Schneebesen glatt rühren. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, ihn aus derForm holen und mit der Glasur bedecken. Mich hat sie ein wenig an den Geschmack von Baklava erinnert. Ich hatte Mandelmilch genommen, aber ich denke das nächste Mal probiere ich es mit Zitronesaft, weil ich mir die Frische zur Zucker-Kruste gut vorstellen kann.
06_03Et violá: Der überraschenste leckerste lockerste saftigste Gugelhupf seit immer. Ich hoffe er schmeckt Euch so gut wie uns und bin gespannt von Euch zu lesen, wie diese vegane Kuchenvariante bei Euch ankommt!

( Rezept hier gefunden )

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Freitags-Fundstücke

1Wisst Ihr was? Manchmal braucht man auch gar nicht lange texten… Dies sind Dinge, die ich gerne hätte:

Holz-Posterleisten / Canvas Pop-up-Bag / Sommer-Plaid /  Armreif / genau dieses Wassermelonenkissen / Sommer-Laub im Haar – diese Blätterkrone für den passenden Moment…

————Eine Auswahl. Und ein Wochenende an dem alles passt. So soll es sein———-

 

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